por sfelcomplex | Oct 31, 2018 | NUTRICIÓ
MENÚ CASTANYER
CREMA DE CASTANYES
Ingredients
600 g de castanyes.
320 g de sucre.
300 ml d’aigua.
1 beina de vainilla.
Preparació
Coeu les castanyes en aigua bullent durant mitja hora, escorregueu-les, poseu-les en un drap perquè no es refredin i aneu pelant-les. Si les darreres costen de pelar, perquè ja estan massa fredes, podeu mirar d’escalfar-les una mica una a una, a mida que ho necessiteu. Partiu la beina de vainilla en dues meitats al llarg i poseu-la en un cassó amb el mig quilo de castanyes, el sucre i l’aigua. Porteu-ho a ebullició i coeu fent xup-xup durant vint minuts, remenant de tant en tant. Traieu la vainilla i passeu-ho per la batedora. Deixeu-ho refredar.
CARN AMB PERES I CASTANYES
Ingredients
1/4 kg de carn de vaca (o de bou) feta a talls fins.
1 copa de vi blanc.
150 g de tomàquets frescos.
1 cullerada grossa de farina.
1/4 L d’oli.
1 all.
6 ametlles torrades.
1 llesca de pa fregit.
4 peres cuites senceres i pelades.
16 castanyes cuites i pelades
Aigua.
Sal.
Preparació
En una part de l’oli posat en una cassola al foc, hi sofregeixes la carn a la que haureu tirat sal. Aboqueu el vi blanc en un pot al foc i li afegiu dues o tres cullerades d’oli, el tomàquet pelat i reduït a puré cru, la farina i una picada que farem al morter amb l’all, les ametlles i el pa fregit; això, desfet en una mica d’aigua, tot això ho afegeixes a la carn. Ho pot servir decorant-lo amb trossets de peres i castanyes.
PASTÍS DE CASTANYES
Ingredients
400 g de castanyes.
150 g de mantega.
150 g de sucre.
5 ous.
50 mL de llet.
½ cullerada de cafè de sucre de vainilla.
200 g sucre (per fer el caramel).
Preparació
Poseu el sucre a foc mitjà fins que quedi caramel·litzat, repartiu-lo en un motlle i deixeu-lo refredar. Poseu a bullir la llet amb les castanyes, el sucre, la mantega i el sucre vainillat. Un cop les castanyes estiguin cuites, ho tritureu i hi incorporeu els ous sencers. Passeu-ho per un colador fi i ho poseu dins del motlle. Coeu al forn al bany Maria a 150-160ºC durant 50-60 minuts. Retireu i deixeu refredar.
por sfelcomplex | Oct 29, 2018 | NUTRICIÓ
Castanyes: propietats i beneficis
Al món occidental s’ha generalitzat la celebració de Halloween la nit del 31 d’octubre, però a Catalunya s’ha mantingut la tradició de menja castanyes. Sigui pels seus beneficis o sigui pel seu sabor, no ens podem negar a gaudir-ne durant aquesta època. Però hauríem d’aprofitar-nos de la riquesa de la nostra terra respecte a aquest fruit i consumir-lo fins gener.
A continuació t’exposem les propietats i els beneficis perquè coneguis i valoris millor aquest aliment.
Propietats
Encara que la castanya es classifica dins el grup de la fruita seca, aquesta és molt diferent de la resta de membres d’aquest grup. El seu component principal són els hidrats de carboni, aproximadament un 40%, mentre que en la resta de fruites seques ronden el 15-20%. A més, conté moltes menys proteïnes i greixos que la resta de fruites seques; per tant, malgrat ser una font d’energia adequada en situacions d’esforç, no és tan calòrica com d’altres. També cal destacar el seu contingut en potassi, àcid fòlic i vitamines antioxidants.
Beneficis
- Aliment per satisfer l’apetit
Satisfà l’apetit pel seu contingut en fibra i hidrats de carboni, per això es recomana incloure-les en l’alimentació però sense excedir-se en aquells casos en els quals s’estiguin seguint dietes per perdre pes.
- Enfortir el sistema ossi
Amb components com el calci, fòsfor i magnesi, ens ajuda a mantenir en bones condicions el sistema ossi i d’aquesta manera prevenir l’aparició de l’osteoporosi prematura.
- Estimular el funcionament del nostre sistema nerviós
En aportar-nos antioxidants les castanyes poden ajudar-nos a cuidar el sistema nerviós, l’encarregat de controlar alguns mecanismes del cos.
- Castanyes per a persones amb diabetis
Les persones diagnosticades amb diabetis poden beneficiar-se del consum de les castanyes. Els carbohidrats que ens aporta aquest fruit són d’absorció lenta, per la qual cosa no produeixen alteracions d’insulina en la sang, encara que han de fer un consum moderat.
- Les castanyes conté aminoàcids
La castanya conté tots els aminoàcids essencials per a una alimentació saludable.
Així doncs, les persones que segueixen una dieta vegana, els adults majors i els esportistes poden consumir-ho sense problema.
- No té gluten
Sigui en fruit o sigui en farina, aquest aliment és un bon aliat per a les persones celíaques o amb sensibilitat al gluten.
- Protegeix la nostra salut cardiovascular
Les castanyes tenen greixos molt saludables i aporten àcids grassos com l’omega 6 o l’omega 3 en bona proporció. A més, no té colesterol, per la qual cosa és una alternativa natural que cal incloure en la dieta diària.
- Castanyes per a la digestió
Aquesta fruita seca ajuda al fet que la flora bacteriana estigui en condicions favorables per prevenir el restrenyiment, així com dolors i malalties de l’intestí gruixut com la diverticulosi o el càncer de còlon.
- Les castanyes com hipertensius
Les persones amb hipertensió arterial poden consumir les castanyes sense problema, a causa del seu baix contingut en sodi i alt contingut en potassi. A més, pel seu efecte diürètic, són beneficioses per a les persones que tendeixen a retenir líquids. Pot saber més sobre la retenció de líquids al següent article: HIDROPESÍA: LA DIFICULTAD DE PERDRE LÍQUIDS
- La castanya com aportació energètica
Per prevenir o millorar el cansament i la fatiga, i en els casos de les persones diagnosticades amb anèmia les castanyes poden ser de gran ajuda gràcies a la seva aportació de ferro.
Es recomana consumir-les amb fruites que continguin vitamina C per aconseguir una millor assimilació del mateix.
por sfelcomplex | Oct 22, 2018 | NUTRICIÓ
ALIMENTS DE TEMPORADA PER COMBATRE EL FRED
Durant aquestes últimes setmanes has notat com han baixat les temperatures i hi ha menys hores de Sol. Això ho nota el teu cos i per aquest motiu és molt important tenir una dieta saludable que t’ajudi a mantenir les defenses altes i et protegeixi dels refredats característics d’aquesta època. El més recomanable és consumir aliments de temporada.
Els aliment de temporada estan recollits en el seu punt òptim de maduració i conserven les vitamines, els minerals i els antioxidants al màxim. És a dir, és molt més nutritiu i per això són els més adients per mantenir una dieta sana.
A més, quan més madur més salvestrol contindrà i llavors, tindrà més propietats anticancerígenes, antiartrítiques i antiinflamatòries. Aquest salvestrol, es troba a la pell de la fruita i de les arrels com els naps i les pastanagues. Apareix especialment a les fruites i verdures ecològiques collides en el moment òptim, perquè en les recol·leccions dels aliments convencionals els pesticides i fungicides el fan minvar, no permeten que la planta el produeixi de manera natural. Si a sobre s’afegeix a la fruita i verdura recollida immadura additius per ajudar a la conservació durant el transport, el resultat, quan arriben a casa del destinatari, és un aliment sense antioxidants i completament desnaturalitzat.
I si consumeixes aliments de temporada, afavoreixes els pagesos propers i per tant a l’economia local. I ajudes al medi ambient reduint el consum de C02, ja que aquests aliments no s’han hagut de desplaçar quilòmetres.
Aliments de tardor
- Bolets: el seu alt contingut proteic fa que els bolets ens aportin grans quantitats de minerals.
- Verdures de fulla verda: les propietats antioxidants de plantes com l’enciam o l’escarola, les converteixen en aliment indispensable per eliminar els excessos acumulats en el nostre organisme durant l’estiu.
- Carbassa i carbassó: es tracta d’aliments molt baixos en greixos i que permeten elaborar diferents plats.
- Llegums: les llenties o els cigrons aporten una gran quantitat de proteïnes, que no poden faltar en la teva dieta de cara a la tardor.
- Espàrrecs: el seu poder diürètic fa que els espàrrecs ens ajudin a eliminar líquids. D’aquesta manera, ens sentirem més lleugers.
- Fruits secs: les castanyes són el fruit sec per excel·lència de la tardor. Juntament amb les castanyes, les nous o les ametlles et proporcionaran les vitamines i els minerals que el teu cos necessita.
- Panses i dàtils: El teu cos agrairà la depuració que li oferiran aquests aliments. Serveixen per alleujar el restrenyiment i les seves propietats beneficien tot el teu organisme.
- Alvocat: Propietats com l’omega 3 i l’aportació de diverses vitamines converteixen aquesta fruita en un imprescindible de les dietes per a la tardor.
- Cítrics com l’aranja, la taronja i la mandarina: són rics en vitamina C, que ens ajuda a escurçar la durada dels refredats, i estimulen el sistema immunitari.
- Magrana: la fruita de la tardor per excel·lència, que ens aporta una gran quantitat de vitamines del grup B, vitamina C i també antioxidants.
- Kiwi: tant pel seu sabor com per la seva gran aportació de fibra a l’organisme o per la seva alta quantitat de vitamina C.
por sfelcomplex | Oct 10, 2018 | NOVETATS
FES ESPORT PER LES FESTES DE TARDOR
La tardor ja és aquí! I com cada any Sant Feliu s’omple de mocadors vermells, focs i festa. Amb motiu de les Festes de Tardor, elComplex vol col·laborar amb unes activitats esportives per a tothom.
El pròxim dissabte 13, de 10 h a 14 h, es podrà gaudir d’una jornada de portes obertes on totes les persones majors de 15 anys i que s’hagin inscrit prèviament, podran accedir a les nostres activitats dirigides, la sala Fitness i es zones de piscines. Aquest mateix dia, es farà una Master Class d’Aquagim a l’horari de 9.30 h a 10.30 h.
I als més petits també se’ls hi ha organitzat l’activitat d’Aquajocs a l’horari de 13 h a 14 h, per accedir a aquesta hauran d’anar acompanyats ser acompanyats en tot moment per un adult que es banyarà amb l’infant.
I com cada any, el diumenge 14 a les 11 h, el nostre grup de Country farà una ballada a la plaça Lluís Companys on podreu gaudir d’aquest ball i fins i tot animar-vos a fer algun pas amb ells!.
por sfelcomplex | Oct 1, 2018 | AIGUA
L’esport a l’aigua és apropiat per a totes les persones, sense importar la seva edat i condició física i està pensat tant per a persones amb sobrepès o amb problemes d’articulacions com per a esportistes d’èlit. L’exercici aquàtic pot adaptar-se a la capacitat física dels qui ho practiquen, per aquest motiu un dels sectors més afeccionats a aquesta pràctica són les persones més grans.
Com hem comentat a INCORPORAR EXERCICI FÍSIC A LES PERSONES GRANS, després de jubilar-se és bona època per afeccionar-se a aquesta pràctica i millorar la seva agilitat. A més, no solament permet millorar la salut sinó que, a més, poden conèixer a altres persones amb les mateixes afeccions.
Avantatges i beneficis de l’exercici aquàtic
Practicar gimnàstica a l’aigua té innombrables beneficis per a la salut. Aquests exercicis permeten que les persones majors amb problemes articulars i musculars puguin enfortir la musculatura o relaxar-se, aspectes que amb exercicis tradicionals no podrien dur a terme a causa del dolor o la impossibilitat d’execució causada per les dificultats motrius. D’aquesta forma els majors poden evitar una vida de sedentarisme amb activitats que resulten plaents, aporten confiança i afavoreixen la interrelació amb altres persones quan es duen a terme en grup.
D’altra banda, ajuda a guanyar equilibri i resistència, doncs no és el mateix la pràctica dels exercicis sobre una estructura estable que havent de “lluitar” contra l’aigua. Augmenta la capacitat aeròbica i t’atorga beneficis sobre la circulació sanguínia, benestar mental i un llarg etcètera.
Les activitats aquàtiques també repercuteixen de forma positiva en el marc cognitiu, ja que la repetició de les diferents sèries d’exercicis, el record d’accions concretes i la coordinació necessària per dur a terme algunes accions en concret resulten beneficioses per a la memòria de l l’ancià. A més afavoreixen la interrelació amb altres persones, un factor essencial per prevenir l’aparició de problemes com la depressió o l’aïllament, que, per desgràcia succeeixen durant la tercera edat.
També és important que la gent grans mantinguin la independència en la mesura del possible en aquestes activitats amb la finalitat d’obtenir els millors resultats possibles. Ja que si aquesta persona necessita d’una ajuda constant per dur a terme els exercicis, donarà lloc a una situació de dependència, la qual impedirà que pugui progressar i aconseguir els objectius de l’activitat.
Exercicis aquàtics per tothom
1. Caminar per l’aigua: bàsic però eficient, es tracta de caminar contra la resistència de l’aigua de diferents maneres. A passos curts, llargs, intentant impulsar la cama el més endavant possible, caminar de puntetes estirant el màxim possible el cos, caminar amb els talons, caminar amb la part interior i exterior del peu, etc. Dóna-li a la imaginació!
2. Mobilitzacions: recolzat sobre la vora de la piscina, realitza moviments circulars amb turmells i genolls. Pots també subjectar-te la cama a l’altura del genoll i llançar-la cap a davant.
3. Elevacions laterals i frontals de cames: aquest el pots realitzar per parelles o de forma individual. Per parelles és més senzill, doncs facilita l’equilibri. Llança la cama cap a endavant o cap al lateral. Una vegada fet amb una, realitza el mateix amb l’altra.
4. Bicicleta imaginària: amb els avantbraços recolzats en la vora de la piscina, fes com si pedalajaries amb les cames en una bici imaginària. Per a això, has de situar-te mirant cap a l’interior de la piscina.
5. Puntada posterior: amb els avantbraços recolzats en la vora de la piscina però mirant cap a l’exterior de la piscina, copeja l’aigua cap a enrere.
En resum, l’exercici en el mitjà aquàtic posseeix uns importants beneficis que permeten millorar les nostres qualitats físiques com la resistència, la flexibilitat, la velocitat, l’equilibri, la coordinació o l’agilitat. A més, ens ajuda a relaxar-nos reduint el nivell d’estrès. Tot això sense pràcticament risc de patir una lesió.
